Мы все любим сладости, но не всегда хочется много времени проводить за плитой. Однако существует множество рецептов десертов, которые можно приготовить быстро и легко, особенно если использовать яичные белки. Этот ингредиент не только богат белками, но и отлично взбивается в пышную пену, что позволяет создавать пышные и воздушные десерты. В данной статье мы рассмотрим пять простых рецептов десертов, которые можно приготовить на сковородке из яичных белков.
Эти десерты отлично подойдут для завтрака или вечернего чаепития, когда хочется что-то сладкое, при этом не перегружая себя калориями. Благодаря простым ингредиентам и быстрому приготовлению, вы сможете наслаждаться свежими и вкусными десертами даже в самый загруженный день. В конце статьи мы также поделимся несколькими советами, как улучшить эти рецепты и придать им свой неповторимый вкус.
Важно помнить: перед использованием яичных белков, всегда убедитесь, что они свежие и не порчены. Также не забывайте, что белки могут вызывать аллергию, поэтому не стоит увлекаться их употреблением в больших количествах.
Рецепт 1. Безе на сковородке
Ингредиенты:
- 4 яичных белка
- 200 гр сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- растительное масло для жарки
Шаг 1: В большой миске взбейте яичные белки с солью до густой пены. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до образования густой белой массы.
Шаг 2: Добавьте крахмал, уксус и ванильный экстракт в массу из белков и сахара. Нежно перемешайте все до однородности.
Шаг 3: Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла. С помощью ложки выкладывайте на сковороду небольшие порции массы безе.
Шаг 4: Жарьте безе на сковороде, пока они не станут золотистыми. Переверните безе и продолжайте жарить с другой стороны, пока они не подрумянятся. Повторяйте этот процесс, пока закончатся ингредиенты.
Шаг 5: Готовое безе можно подавать с любимыми фруктами и ягодами, а также с взбитыми сливками.
Меренги с шоколадным соусом
Меренги – это легкие, хрустящие десерты, которые можно легко приготовить из яичных белков. Добавление шоколадного соуса делает этот десерт еще более изысканным и вкусным.
Ингредиенты:
- 4 яичных белка
- 1 чашка сахара
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1/2 чашки темного шоколада
- 1/2 чашки сливок
Инструкции:
- Предварительно нагрейте сковороду на среднем огне.
- Бьюте яичные белки в большой миске до образования пены. Добавьте сахар, постепенно взбивая, пока не получится густая, белая, глянцевая смесь. Добавьте ваниль.
- Наполните кондитерский мешок меренгами и выдавите их на сковороду в форме небольших кружочков. Обжаривайте каждую сторону в течение 2-3 минут, пока они не станут золотистыми и не скорчатся.
- В чашку для микроволновки положите шоколад и сливки. Разогревайте в течение 1-2 минут, пока шоколад полностью не растает. Перемешайте, чтобы получить однородную смесь.
- Подавайте меренги на тарелке с шоколадным соусом.
Попробуйте этот простой, но изысканный десерт на завтрак или после ужина – вы точно не пожалеете!
Рецепт 3: Яблочный пирог из белков
Для приготовления яблочного пирога из белков на сковородке вам понадобятся:
- 4 яичных белка
- 2 яблока
- 50 грамм сахарной пудры
- 30 грамм кукурузного крахмала
- 50 грамм муки
- 50 грамм сливочного масла
Приступим к приготовлению.
- Отделите белки от желтков и взбейте их до стабильных пиков.
- Добавьте сахарную пудру, сливочное масло и муку, медленно перемешивая с помощью лопатки до получения однородной массы.
- Добавьте туда кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте, чтобы не порвать белки, но чтобы все ингредиенты были хорошо смешаны.
- Нарежьте яблоки на тонкие кусочки.
- Смажьте сковороду легким слоем масла и разогрейте ее на среднем огне.
- Налейте половину теста на сковороду и равномерно распределите по дну. Разложите свежие яблоки сверху, распределите их равномерно по пирогу.
- Залейте оставшуюся половину теста на верх яблок, покрывая их полностью. Готовьте на среднем огне до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и готовьте до готовности с другой стороны.
Ваш яблочный пирог из белков на сковородке готов! Он получается легким и ароматным, идеальным десертом для тех, кто следит за своей фигурой. Приятного аппетита!
Рецепт 4. Белковая запеканка с ягодами
Этот простой рецепт позволяет легко приготовить не только вкусный, но и полезный десерт – запеканку из яичных белков с ягодами.
Ингредиенты:
- 6 яичных белков
- 1/4 чашки меда
- 1/4 чашки масла кокоса
- 1/2 чашки ягод (малина, клубника, черника и др.)
- щепотка соли
Приготовление:
- Взбить яичные белки со щепоткой соли до состояния жесткой пены.
- Добавить мед и масло кокоса, хорошо перемешать.
- Добавить половину ягод и аккуратно перемешать.
- Влить смесь в сковороду и распределить по поверхности.
- Добавить оставшиеся ягоды сверху.
- Поставить запеканку в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
- Готовность можно проверить, используя зубочистку: воткните её в середину запеканки – если она выходит чистой, то десерт можно доставать из духовки.
- Подавайте запеканку горячей или остывшей на завтрак, в качестве вкусного перекуса или десерта.
Белковая запеканка с ягодами – это легкий и низкокалорийный десерт, который подходит не только для любителей здоровой пищи, но и для тех, кто следит за своей фигурой. Вы можете использовать любые ягоды, и добавлять в них специи или орехи, чтобы придать запеканке изюминку.
Рецепт 5. Белковое мороженое с фруктами
Этот восхитительный десерт будет освежающим завершением любого обеда. Он быстро готовится и не содержит множество калорий.
- Ингредиенты:
- Яичные белки — 2 шт.
- Сахар — 120 г
- Фрукты (клубника, вишня, персик) — по желанию
1. Взбейте яичные белки с сахаром. Белки должны образовать тугую пену.
| 2. | Нагрейте сковороду на среднем огне. |
| 3. | Выложите на сковороду смесь из белков и сахара. |
| 4. | Обжаривайте смесь, периодически помешивая, в течение 2-3 минут. |
| 5. | Добавьте небольшое количество нарезанных фруктов и обжаривайте еще 1-2 минуты. |
6. Готовую массу поместите в миски и отправьте в морозильник на несколько часов.
Вкусное, легкое и освежающее белковое мороженое готово. Оно является замечательным вариантом десерта для любого времени года.