Шарлотка – это классическое десертное блюдо, которое любят многие. Ее основу составляют слои тонко нарезанного яблока, заправленные яичным кремом и выпеченные в форме. Но какую форму для выпечки выбрать – тефлоновую или силиконовую?
Тефлоновая форма является классическим выбором для выпечки. Она обладает хорошей термостойкостью и отлично подходит для приготовления шарлотки. Однако есть и недостатки – ее сложно мыть и она может испортиться, если на ней попадется острый предмет.
С другой стороны, силиконовые формы более удобны в использовании и дополнительно обладают несколькими преимуществами. Они гораздо проще моются, а также не прилипают к выпечке, что делает ее более привлекательной. Кроме того, они оснащены защитой от повреждений и могут использоваться в широком диапазоне температур.
Но какая форма для выпечки лучше подходит для шарлотки? В статье мы рассмотрим достоинства и недостатки каждого типа, чтобы помочь вам сделать выбор и приготовить вкусную шарлотку.
Выбираем форму для шарлотки: силиконовую или тефлоновую
При подготовке традиционного десерта — яблочной шарлотки — выбор формы является ключевым моментом. Сегодня на рынке представлено множество вариантов, среди которых наиболее популярными являются силиконовые и тефлоновые формы.
Силиконовая форма: достоинства и недостатки
- Преимущества: один из самых главных — возможность легкой демонтажа готового блюда. Ведь силикон очень гибкий материал, позволяющий легко извлечь шарлотку, не повредив ее структуру. Силиконовые формы не требуют смазки маслом и легко очищаются;
- Недостатки: силиконовая форма не очень устойчива к высоким температурам, поэтому использовать ее на плите или в духовке может быть не безопасно. Кроме того, силикон не всегда придает шарлотке необходимую хрусткость.
Тефлоновая форма: достоинства и недостатки
- Преимущества: тефлоновые формы отлично справляются с температурными режимами и позволяют получать блюда с золотистой корочкой и хрустящей текстурой. Эти формы известны своей устойчивостью к истиранию, а значит, могут служить долго;
- Недостатки: готовая шарлотка в тефлоновой форме может быть трудно извлечь. Кроме того, формы из тефлона не являются удобными для мытья.
Какую форму выбрать — решать вам. Как правило, форма из тефлона будет лучшим выбором для тех, кто предпочитает хрустящую корочку, а силиконовая — для тех, кто заботится о здоровье своей посуды и не требует большого ухода.
Сравнение достоинств и недостатков использования силиконовой формы для шарлотки
Преимущества
- Прочность — силиконовая форма не ломается при ударах и не деформируется при высоких температурах.
- Удобство использования — шарлотку можно легко вынуть из формы благодаря гибкости материала.
- Простота в уходе — силикон не прилипает к пищевым продуктам, поэтому форму легко моют и долго сохраняют в чистоте.
- Антипригарные свойства — в такой форме шарлотка не прилипает и равномерно запекается, что делает ее идеальной для приготовления десертов.
Недостатки
- Высокая цена — силиконовая форма стоит дороже, чем многоразовая тефлоновая форма.
- Материал — некоторые повара предпочитают формы из металла, так как они лучше передают тепло и способствуют более равномерному запеканию приготовленных блюд.
- Неустойчивость к царапинам и порезам — сильно поцарапанная форма может испортить шарлотку и даже отдавать химические вещества.
В целом, силиконовая форма для шарлотки имеет множество преимуществ, которые делают ее лучшим выбором. Она является удобной в эксплуатации, практичной и легко моющейся. Конечный результат приготовленного десерта оправдывает бóльшую цену по сравнению с другими типами форм.
Тефлоновая форма
Тефлоновая форма для выпечки шарлотки является более дорогой альтернативой, но обладает своими достоинствами перед силиконовыми аналогами.
- Первое преимущество заключается в устойчивости к высоким температурам. Тефлон легко переносит температуру до 260 градусов, что дает возможность хорошо прожарить яблочные кусочки, не боясь их сгорания.
- Второй плюс связан с антипригарным покрытием, которое позволяет выпекать без использования масла или жира. Шарлотка свободно выходит из формы, не прилипая к стенкам и дну, а это значит, что ее удалять будет легче и быстрее.
- Третье достоинство – долговечность. Приличная тефлоновая форма может прослужить вам многие годы, а несколько шарлоток в ней точно не повредят ее антипригарное покрытие.
Единственный недостаток тефлоновых форм – это невозможность использовать острые предметы при вынимании продукта, чтобы не царапать антипригарное покрытие. Но это малозначительный минус, который не влияет на общие достоинства использования тефлоновой формы.